La causa más común de anemia en la población es la deficiencia de hierro (anemia ferropriva) y los alimentos que son fuente de hierro se enumeran a continuación. El hierro está presente en alimentos de origen animal, en los cuales está en una forma que es más aprovechada por el hombre, y de origen vegetal.
- Hígado de buey;
- peces;
- Yema de huevo;
- frijoles;
- Lenteja y guisante;
- la remolacha;
- Hojas oscuras (Brócoli, espinaca, coliflor y berro).
Es importante resaltar que, una vez establecida la anemia ferropriva, es decir, si hay caída de la hemoglobina sérica, es necesaria la reposición con medicamentos, sulfato ferroso la forma más común, disponible en las unidades básicas de salud, por un período de seis meses como mínimo. Otro hecho importante es que hay ciertos alimentos, como las frutas cítricas y aquellos ricos en vitamina C, que aumentan el aprovechamiento del hierro ingerido por el organismo. Por otro lado, hay alimentos que disminuyen ese aprovechamiento, como leche y té negro, té mate, que deben ser evitados de ser consumidos junto al sulfato ferroso o al alimento fuente de hierro. Es importante que el médico evalúe la causa de la anemia ferropriva. En los niños más jóvenes y en las mujeres que menstruan es común la ocurrencia de anemia ferropriva, pero cada caso debe ser evaluado en particular, para alejar que esté ocurriendo sangrado o dificultad en la absorción del hierro ingerido.
Hay otras deficiencias de elementos que pueden causar anemia, como la deficiencia de vitamina B12 y de ácido fólico (anemia megaloblástica). Alimentos que son fuentes de vitamina B12 que son:
- peces;
- carnes;
- huevos;
- queso;
- La leche.
Los alimentos que son fuentes de ácido fólico se enumeran a continuación:
- frijoles;
- Naranja (200 ml de jugo = 75 mcg de ácido fólico);
- Almendra, avellana y maní;
- Hígado (100g = 217 mcg de ácido fólico);
- Lentejas (1 taza cocida = 360 mcg de ácido fólico);
- Levadura, soja, maíz y cereales;
- Espinaca, brócoli, coles y todos los vegetales verdes (10 hojas de lechuga = 136 mcg de ácido fólico);
- anacardo;
- Huevos (1 unidad = 24 mcg de ácido fólico);
- leche
También es necesaria una evaluación médica para determinar si la anemia megaloblástica es causada por dificultad en la absorción de la vitamina B12 y / o ácido fólico y, en algunos casos, será necesaria la reposición de estos nutrientes.
Para una evaluación de la existencia de la anemia, de su causa (etiología) y del tratamiento necesario, se debe buscar un médico clínico general o un pediatra en el caso de los niños.
Más información en: ¿Cuáles son los tipos de anemia y sus síntomas?
