Respuesta de experto:
Algunos alimentos que se deben evitar antes y después de una cirugía son aquellos que pueden intensificar el proceso inflamatorio, perjudicar la cicatrización o dificultar la absorción de nutrientes. Algunos de ellos:
- Grasa saturada, azúcar, alimentos industrializados con colorantes y conservantes químicos: Prejudican la cicatrización;
- camarones: Contiene altas concentraciones de quitosana, una sustancia que favorece la inflamación de la piel;
- Carne de puerco: Contribuye a la inflamación de la piel, además de aumentar los riesgos de formación de queloide (cicatrización con una elevada cantidad de colágeno);
- soja: Posee fito-hormonas llamadas isoflavonas, que estimulan la liberación de sustancias que pueden aumentar la inflamación;
- pimienta: Contiene capsaicina, que puede ser agresiva para la piel;
- Té negro, café y bebidas con cafeína: Dificultan la absorción de nutrientes, esenciales para la recuperación de la cirugía.
Los alimentos que se deben evitar antes y después de una cirugía varían según el tipo de operación. Es el médico cirujano responsable orientar al paciente en cuanto a la alimentación que éste debe seguir, para una mejor recuperación.
