Los alimentos que ayudan a controlar la diabetes son principalmente aquellos ricos en fibras y los que tienen bajo índice glucémico. Las fibras son muy importantes en la alimentación de los diabéticos, ya que ayudan a disminuir y retardar la absorción azúcar por el cuerpo. Los alimentos con bajo índice glucémico son digeridos y absorbidos lentamente, por lo que liberan el azúcar poco a poco en el torrente sanguíneo, sin provocar picos en la glucemia sanguínea, lo que es ideal para quienes tienen diabetes.
harina de avena
La avena tiene fibras solubles, como la beta-glucano, que favorece la digestión y reduce la absorción de azúcar, impidiendo picos de los niveles de glucosa e insulina en la sangre.
Harina de Maracuyá
La cáscara de la maracuyá, de la que se hace la harina, es una buena fuente de pectina, otra fibra soluble que retiene agua y forma un gel viscoso en el estómago. Este gel atrae después el azúcar, retardando así el tiempo de absorción de esos carbohidratos por el intestino. Por lo tanto, tiene una acción hipoglicémica, mejorando la intolerancia a la glucosa en los diabéticos y previniendo los picos de glucosa e insulina sanguíneos.
almendras
Las almendras, castañas, avellanas y nueces pueden producir un aumento de la sensibilidad a la insulina a través de una cascada de reacciones químicas que al final aumenta la captación de glucosa por el cuerpo, ayudando así a mejorar el metabolismo de los azúcares. Esta propiedad probablemente se debe a las altas cantidades de cromo y zinc presentes en estos alimentos.
haba
El frijol es un excelente alimento para quien tiene diabetes pues posee carbohidratos complejos que le confieren un bajo índice glucémico (IG), además de tener fibras, dos propiedades que ayudan a controlar los niveles de glucosa en la sangre.
Harina de plátano verde
Posee fibras y tiene bajo índice glucémico debido al almidón resistente, lo que significa que es digerida y absorbida lentamente, disminuyendo así la liberación de insulina.
A pesar de que todos estos alimentos contribuyen al control de la diabetes, deben formar parte dieta equilibrada y no dispensan en modo alguno los medicamentos prescritos por el médico endocrinólogo.
La dieta para quien tiene diabetes tiene como objetivo mantener los niveles de azúcar en la sangre dentro de los límites deseables. El plan alimentario debe ser individualizado y cuidadosamente elaborado por un nutricionista, según el estilo de vida, el tipo de trabajo, los hábitos alimentarios, el uso de medicamentos y el tipo de diabetes del paciente.
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