No se debe comer alimentos con vencimiento vencidoporque el alimento puede estar estropeado y contaminado con bacterias, lo que puede traer serios riesgos a la salud debido al riesgo riesgo de intoxicación alimentaria.
Después de un tiempo determinado, el alimento se convierte en un foco de proliferación de microorganismos de todo tipo. Si se ingiere, puede provocar náuseas, vómitos, diarrea y dolores abdominales. En los casos más graves, estos síntomas pueden evolucionar a cuadros graves y provocar la muerte.
También existe el riesgo de botulismo, un tipo grave de intoxicación alimentaria que provoca parálisis muscular progresiva y que puede llevar al óbito debido a la parálisis de los músculos respiratorios.
Es verdad que comer un alimento que haya vencido hace uno o dos días difícilmente traerá riesgos para la salud, pues existe una margen de tolerancia para definir la fecha de caducidad.
Así mismo, no es recomendable comer ningún alimento con vencimiento vencido, ya que este margen de seguridad varía de acuerdo con cada fabricante. Además, es necesario recordar que después de la fecha de caducidad el fabricante ya no garantiza la calidad del producto.
Además de verificar el período de validez, antes de ingerir cualquier alimento es importante también observar si existen cambios en el envase, color, en olor y textura. Si se produce algún cambio, lo mejor es no consumirlo.
En caso de intoxicación alimentaria debido al consumo de alimentos fuera de la fecha de vencimiento, médico infectante.
